Conseil stratégique & accompagnement opérationnel
Transformez votre organisation en levier de performance.
J’accompagne les restaurateurs dans l’amélioration concrète de leur organisation,
la maîtrise des coûts et la mise en place de méthodes durables.
Une approche terrain, pragmatique et orientée résultats.
Une expertise issue du terrain
Chaque restaurant possède son identité, ses contraintes et son rythme. Mon rôle est d’analyser votre fonctionnement réel, d’identifier les leviers prioritaires, puis de mettre en place des solutions concrètes, adaptées à votre structure et à vos équipes.
Clarté organisationnelle
Mise en place de standards, clarification des rôles, structuration des flux et formalisation des méthodes de travail pour réduire les tensions et fluidifier le service.
Performance économique
Analyse des coûts matières, optimisation de la carte, suivi des marges et création d’outils de pilotage simples pour sécuriser la rentabilité sans compromettre la qualité.
Accompagnement opérationnel
Intervention directement sur le terrain, travail aux côtés des équipes, transmission de méthodes durables et suivi des actions mises en place.